|
|
Varkenshaasje Met Cranberriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes (vraag naar kopstukjes)
een half potje cranberriecompote
100 gr. rauwe ham
mosterd
peper, zout
een scheut rode wijn
(allesbinder)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een diepe snee in beide varkenshaasjes. Vul deze op met de een deel van de cranberriecompote gemengd met peper, zout en de helft van de rauwe ham. Maak de sneetjes dicht met coctailprikkers. Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout en besmeer ze daarna met mosterd, voor je ze gaat bakken.
Als je de varkenshaasjes gebakken hebt, haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Je doet de rest van de cranberriecompote in de pan, samen met de rest van de rauwe ham, wat mosterd en rode wijn. Laat dat even koken. Als je de saus te dun vindt, verdik het dan iets meet de allesbinder. Doe de varkenshaasjes weer even terug in de pan, om ze weer wat op temperatuur te laten komen. Haal ze dan weer uit de pan en snijd ze in plakjes. Doe er wat saus overheen.
|
|
|